Sensommeren og efteråret er altid en travl tid her hos mig. Det er nu at planterne bærer frugt og det skal ikke gå til spilde. Hvert år er jeg ude i min have og samle blommer for at lave grød og frugtlæder. Det er ikke kun i min have jeg samler ind, også når jeg er ved vandet eller i skoven plukker eller samler jeg altid diverse frugter og nødder, som hyldebær, ægte kastanjer, hyben, brombær og meget andet. Naturen har gennem årene været en stor fødekilde for mig. Jeg nyder virkelig at indsamle ting som jeg kan bruge i min madlavning. Også urter til teer bruger jeg lang tid på at hente hjem. Det eneste jeg ikke rigtig indsamler er svampe, da min viden ikke er stor nok endnu, men det kommer nok med tiden. Enkelte kan jeg da kende. Alt det her med at samle ind handler for mig, ikke kun om at nyde naturens gaver men også at bidrage til husholdningen på en selvforsynende måde. Jeg har i flere år gerne ville være selvforsynende på rigtig mange områder og det at dyrke sine egner råvarer er et nemt sted at starte. Når André og jeg flytter sammen har vi snakket om at anlægge en god stor køkkenhave og en urtehave. Men indtil da vil jeg nøjes med mine urter i haven, blommetræerne og hvad skoven kan byde på. De sidste par dage er gået med at lave frugtlæder. Rigtig mange glor altid dumt på mig når jeg nævner frugtlæder, for det har de aldrig hørt om før, men det er faktisk en meget gammel måde at konservere frugt på. Lige fra tomater til lækre brombær. Man laver en mos af frugten, spreder det ud så det ligger i et tyndt lag og så lader man det tørre, indtil man får en stor sammenhængende flade, lidt lige som læder. Førhen tørrede man det i solen, men jeg bruger nu altså min ovn. Lidt luksus må man gerne have. Jeg laver som regel frugtlæder af blommer, da jeg har en hel del i haven og det smager nu engang bare fantastisk. Da jeg grundet ferie er lidt sent ude i forhold til nogle af mine blommer fik jeg ikke plukket så mange som jeg gerne ville, men det blev til et ½ kg victoria blommer, 1 kg gule mirabeller og 2½ kilo røde mirabeller. Vægten er efter de er renset og har fået fjernet sten. Øv det var hårdt for ryggen og tog lang tid, men dejligt da det var gjort. Da jeg stod der og rensede blommerne kunne jeg ikke lade være med at få en følelse af uafhængighed. Det lyder måske dumt, men det er jo det selvforsyning på mange måde er. Selvfølgelig er du afhængig af at dine planter klarer sig godt så du har noget at spise, men du er ikke afhængig af et supermarked og tvunget til at købe råvarer som du ikke har specielt meget viden om hvordan er blever dyrket, behandlet og transporteret. Du er ikke på samme måde bundet af penge, da selvforsyning er utrolig billigt og nogle gange enda gratis. Det koster mere tid end penge. Når du ikke skal lægge lige så mange penge til mad i supermarkederne så giver det pludselig en anden frihed og der er bedre råderum i økonomien til f.eks nye oplevelser med familien. De varer man er nød til at handle ind og ikke selv kan lave, er der nu også bedre mulighed for at købe økologisk frem for at vælge den billige løsning der enten er fyldt med gift, tilsætningsstoffer eller kommer fra dyr med dårlige og uhumske vilkår. Jeg er stor tilhænger af at hvis man skal købe ind i et supermarked så skal det være økologisk og helst dansk, da vi i Danmark har strengere krav end andre lande. Men jeg er endnu større tilhænger af at man køber lokalt, også økologisk selvfølgelig. Det er vigtigt at støtte sit lokalområde. Når man handler varer ind i et supermarked er man altid tvunget til at købe en bestemt mængde af de enkelte varer og det er langt fra altid at den mængde passer ens behov. Det gør at der er rigtig mange råvarer der i det daglige bliver smidt ud, af den ene grund at vi simpelthen ikke kan nå og få det spist. Personligt hader jeg spild og jeg smider meget sjældent mad ud, men hvis man ser på den gennemsnitlige dansker så smides der ALT for meget mad ud. Som selvforsynende har du bedre styr på dine råvarer og madspildet kan reduceres helt utrolig meget. En anden vigtig ting er at man ved at være selvforsynende kan undgå mange halal produkter. Det er nemlig ikke kun kød som kan være halal. Helt almindelige dagligvarer kan også være det og mange af dem kan du undgå. Hvis du er ny på bloggen så kan du læse om halal i et af mine tidligere indlæg. Du finder indlægget HER. Noget andet jeg tænkte på er at man som selvforsynende lærer en masse nye færdigheder og man opbygger en større viden ikke kun omkring dyrkning og planter, men også om madlavning, konservering og det at være kreativ med de ting man har. Og det elsker jeg. Færdigheder, viden og kreativitet, så bliver det jo ikke bedre. Generelt så tiltaler det mig enormt meget at have den viden og kunnen der skal til for at kunne leve helt uafhængig af mange af de moderne goder vi har i dag, men det er mere en dejlig drøm end noget der skal blive til virkelighed. At skulle være 100% selvforsynende med alt lige fra tøj på kroppen, mad, varme, vand og selv-lavede stearinlys, vil kræve at man er i gang fra morgen til aften og hurtigt får slidt sig tynd. Så alt med måde. Men hvis man i hverdagen kan finde tid til at være selvforsynende så mener jeg at man bør gøre det. Bor du i lejlighed, så start med et par krukker i vindueskarmen, hvor du har urter, mere skal der ikke til. Det er en spæd begyndelse men det er langt bedre at gøre en lille smule end slet ikke at gøre noget. Jeg vil selv gerne være mere selforsynende. Som sagt så vil André og jeg gerne anlægge en god køkkenhave og en urtehave, men også en lægeurtehave er med i planerne. Jeg har læst meget om urter gennem de sidste 10 år og jeg bruger dem gerne når jeg, eller dem omkring mig er syge. Folk kalder mine teer for heksebrygge. hehe. Og bare rolig. Jeg er ikke typen der hellere vil drikke varm te end gå til lægen, men til visse ting gør urter underværker. Der er mange andre måder at være selvforsynende. Når jeg hækler mine egner karklude er det også en form for selvforsyning, lige som mine nålebundne uldsokker også er det. At gemme stearin stumper og ud af dem lave sine egne lys er også en form for selvforsyning, så på den måde kan der være mange små ting i det daglige hvor man uden at tænke alt for meget over det egentlig tager tingene i egne hænder. Jeg kan slet ikke vente til efter efterårsferien. Så kommer de ægte kastanjer og jeg kan slet ikke få nok af dem. De smager så vidunderligt. Ser altid frem til den tid på året. Må passe på jeg ikke tager alt for meget på. Ægte kastanjer er IKKE slankende. hehe Nå, nu vil jeg fyre op i brændeovnen. Det regner og er en smule køligt. I morges var himlen ellers helt blå med en strålende Sunna, men sådan er det danske vejr jo. Rigtig god Friggsdag. Må guderne være med dig. Alle fotografier har jeg selv taget.
0 Comments
Leave a Reply. |
Kategorier
All
Copyright © Louise Hladka. All Rights Reserved |